os 10 alimentos + saudáveis do mundo
segundo jonny bowden:
1- Sardinha: é rica em proteínas e possui minerais essenciais, como magnésio, ferro e selênio, que têm ação anticancerígena. Esse tipo de peixe também ajuda o organismo a liberar o mercúrio e tem altas concentrações de omega 3, um tipo de gordura “boa”, essencial para o funcionamento do cérebro, do coração e para a redução da pressão arterial. As sardinhas são chamadas de “comida saudável em lata” por Bowden, que aconselha que sejam compradas as preservadas no próprio óleo ou em azeite, quando não puderem ser consumidas frescas.
2- Repolho: as folhas do vegetal contêm grandes concentrações de substâncias antioxidantes e anticancerígenas chamadas de indoles e sulforafanos. Uma pesquisa da Universidade de Stanford, nos EUA, apontou que o sulforafano é a substância química encontrada em plantas que mais eleva o nível de enzimas anticancerígenas no organismo.
3- Folha de beterraba: geralmente jogada fora, é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Contém carotenóides, pigmento natural dos vegetais que ajuda a proteger os olhos contra o envelhecimento. Bowden também afirma que a beterraba em si também é um dos alimentos mais ricos que existem. As folhas podem ser comidas cruas na salada ou refogadas, como espinafre.
4- Açaí: em suco ou misturado à comida, como é feito no norte do país, o açaí é uma das frutas com maior concentração de antioxidantes. Também é rica em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim e na prevenção de doenças cardíacas. Para Bowden, os brasileiros que não consomem a fruta freqüentemente desperdiçam a benção que a natureza lhes proporcionou.
5- Goiaba: rica em fibras, minerais e vitaminas. Também possui grandes quantidades de licopeno, o mais antioxidante entre todos os carotenóides. O licopeno auxilia na prevenção do câncer de próstata e reduz os riscos de surgimento de catarata e doenças cardiovasculares.
6- Cereja fresca: tem altas concentrações de antocianina, um antiinflamatório natural. Deve ser comida ao natural ou misturada com iogurte ou vitaminas.
7- Chocolate meio-amargo: rico em flavanóides, que diminuem a pressão sangüínea e promovem o bom funcionamento do sistema circulatório, tem altas concentrações de magnésio, um mineral importante para mais de 300 processos biológicos do organismo.
8- Frutas oleaginosas: são as castanhas, as nozes e as amêndoas. Bowden afirma que todas trazem inúmeros benefícios, apesar do elevado teor calórico. Possuem muitos minerais, proteínas e altos níveis de Omega 3 e Omega 9.
9- Canela: ajuda a controlar o nível de açúcar e de colesterol no sangue, o que previne o risco de doenças cardíacas. Para usufruir dos benefícios da especiaria, basta polvilhar um pouco de canela em pó no café ou no cereal matinal.
10- Semente de abóbora: é uma grande fonte de magnésio. Esse mineral é tão importante, explica Bowden, que estudiosos franceses concluíram que homens com altas taxas de magnésio no sangue têm 40% menos chances de sofrer uma morte prematura do que aqueles com baixos índices. Para consumi-las, toste-as no forno e coma-as por inteiro, inclusive com a casca, que é rica em fibras.

e na lista dos piores:
Batata frita: são fritas em óleo vegetal, que é reutilizado inúmeras vezes, o que aumenta a concentração de gorduras trans, o tipo mais perigoso para a saúde. A batata, em termos nutricionais, é como uma tigela cheia de açúcar. "O prato é um pesadelo nutricional", diz Bowden.
Refrigerantes: são cheios de açúcar e outros produtos químicos. Os refrigerantes dietéticos também devem ser evitados porque estão repletos de produtos químicos e adoçantes artificiais, que não considero saudáveis.

Salgadinhos industrializados: não têm valor nutricional nenhum e são repletos de gorduras trans, sódio e açúcares, todos elementos prejudiciais à saúde.

Algodão-doce: além de ser puro açúcar, tem corantes artificiais. É um alimento que não deveria existir, segundo o especialista.

Pão branco: é um alimento com valor nutricional nulo - tem apenas carboidratos, o que quer dizer que ajuda apenas a aumentar a conta de calorias. Prefira, sempre, pão integral.

Remédios, alergias e até o ar condicionado podem atrapalhar a perda de peso

Publicada em *01/09/2009* às 09h31m
O Globo

RIO - Se mesmo seguindo a dieta à risca e fazendo exercícios religiosamente
o ponteiro da balança não mexe, não entre em desespero. Segundo a
psicoterapeuta Pat Thomas, colaboradora da revista "The Ecologist", nem
sempre o excesso de peso é culpa de quem engordou. Muitas vezes,
desequilíbrios hormonais e doenças crônicas alteram o metabolismo. Remédios,
comidas light ou diet, alergias, pesticidas e até mesmo o ar condicionado
também podem facilitar o acúmulo de gordura ou frear o processo de
emagrecimento. No recém-lançado livro "O século 21 está deixando você gorda"
(Ed. Larousse), ela revela alguns inimigos ocultos da balança e sugere as
formas de superá-los. Confira a lista de alguns dos vilões citados pela
autora:

*Ar condicionado: * Quando o ambiente está quente ou frio demais, o organismo
gasta mais calorias para regular sua temperatura interna. Se todo dia a
temperatura é igual, o corpo queima menos calorias. Ao longo dos anos, isto
pode resultar em quilos a mais.

*Remédios:* Antibióticos, antidepressivos, antipsicóticos,
anti-hipertensivos, anticoncepcionais e terapias de reposição hormonal (TRH)
são apenas alguns dos medicamentos que podem fazer o organismo acumular
alguns quilinhos. O ganho de peso acontece por vários motivos. Alguns
remédios interferem com a qualidade do sono e aumentam a fome, outros
aumentam o cansaço e diminuem a disposição para os exercícios, e a maioria
favorece a retenção de líquidos. Se o ganho de peso foi expressivo (mais de
três quilos em um mês), o ideal é conversar com um médico.

*Excesso de comidas dietéticas:* Além de ricos em corantes, adoçantes e
outros aditivos químicos, a maioria dos diet e light não tem o mesmo sabor
que o original. Criam uma insatisfação crônica e podem detonar compulsões
alimentares. Corantes e adoçantes também estão associados à retenção de
líquidos.
*Calorias químicas:*Pesticidas e substâncias tóxicas encontradas em
plásticos, tintas, produtos de limpeza, tapetes e colchões podem, ao longo
dos anos, afetar os sistemas endócrino e imunológico, causando alergias e
intolerâncias alimentares. A recomendação da autora é evitar produtos com
ftalatos, bisfenol A, benzoapireno, solventes (incluindo acetona) e produtos
polibrominatados (com proteção para retardar o avanço de chamas).

*Alergias:* A inflamação crônica causada por alergias alimentares ou
respiratórias pode diminuir a eficácia com que o corpo metaboliza gorduras.
Além disso, aumentam a retenção hídrica. Latícinios, soja, glúten,
enlatados, corantes amarelos, sulfitos, frutos do mar e amendoim são os
responsáveis pela maioria dos casos de alergia alimentar.

*Noites mal dormidas:* A falta de sono aumenta o apetite, pois altera o
funcionamento de dois hormônios que regulam a fome e a saciedade. Também
pode causar a resistência à insulina, quadro que aumenta a fome, dificulta a
perda de peso e pode causar diabetes e doenças cardiovasculares.